UV-C利用紫外线灯管C波段(254nm)光東照射油烟，改变油脂的分子结构，使高分子化合物降解成低分子无机化合物。利用高性能的C波段(185nm)空气中的氧气反应生成臭氧。臭氧与挥发性化合物如苯烃，丙烯醛等氧化分解，异味气体被快速降解。同时这种UV-C光解氧技术也是油烟净化和气味控制的方式之一。