厨房烹饪设备自动灭火系统的功能:由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧，其火灾特点为:火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

厨房烹饪设备自动灭火系统适用的场所适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准:①设在地下建筑内的厨房;②建筑面积≥1000m?的超市内或与之毗邻的厨房;③高层建筑内，餐厅面积≥200m?的厨房;④单、多层建筑内，餐厅面积>500m?的厨房