重型“烧烤架”有两个不同的烧烤层面只是简单的转动他们，就可心从窄区域转到适合用来烤鱼、蔬菜和其他的宽面区域。烧烤架会在烹制的食物上留下独特的“铁格子线条过量熔融脂肪顺着倾斜烤架上专门设计凹槽流到器具前面的收集点，然后进入大容量抽屉

烧烤架可以放进洗碗机里清洗(首先要花时间冷却它们)在“半型烧烤炉”上有2个烧烤架，而在全型烧烤炉上有4个烧烤架。当一个架子用来烤鱼或蔬菜时，可以设置另一个或两个架子来烤肉，操作更灵活。

加热方式有两种:电加热或燃气加热;对于全型烧烤炉，可以将一边设高温来烤肉另一边普通温度烘烤，例如烤鱼发火管用特殊不锈钢散热盖罩住，既可以防止脂肪、油脂直接滴到发火管上，又可以使热量在较广范围扩散。电加热元件由耐热镍铬铁合金制成并能够散热。

该散热盖也可产生特有的“碳焦味”。也很容易将它们进行拆除，在洗碗碟机里进行清洗。可在积油抽屉内加点水，以产生湿气，这样清洗时，不易使脂肪和汁水粘在积油抽屉内，使清洁更方便。